旬味屋 なが維の長いお付き合い…

本日はハロウィンです！

最近だと、雑貨やケーキ屋さん、などでは結構宣伝してますけど…

実際に行事の方はやってるのかな～？

子供たちが、仮装して「お菓子をくれないといたずらするぞ！」っと

言って家々を回る…

まだ見かけたことないな～

まあ、かぼちゃの料理やケーキなどを食べる程度ですかね…





ズッキーニはかぼちゃの仲間なんですて！  

うちの母が北海道旅行に言ってきました。

そして本日、送ったお土産達がとどきました！

うちの母はお土産買うのが大好き！（血を受け継ぎ私も…）

大量に買ってきました！母は結構余分に買うから、

「しまった！あの人の買い忘れた…」ってことがありません！

（余りもしますけどね…）

その内の一つ！


　　「キャラメルは好きじゃない！」ってことで…



早速、晩酌！

今日はビールの次に好きなお酒！ラム酒「ハバナクラブ」！

これがまた美味しいんです！僕は氷とライムサワーで頂きます！！  

もうすぐハロウィンです！

今まではあんまり気にしてなかったけど…

子供がいるとね…

（何のお祭りだか分かってないけどね～）



　　　　「かぼちゃコロッケ」！

子供のために！嫁さん頑張ってます！

  

今日は雨降り、そして極寒…

お店も暇でした…

そしたら、親父が「焼肉食べたい！」って言って…


景気づけに、来ちゃいました！

小池町にある「焼肉モランボン」！昔からのうちの行きつけ！


おごって貰うし…
今日は運転手で！



肉をくらふ！


中落ちカルビ！

そして…ここの一番お勧めメニュー！！


テールスープ！

旨い！これに尽きる！ここ以外でこんなに美味しいスープは飲んだことがない！

ここでしか味わえない味ですな～  

今日は一日ずっと寒かったですね～

いきなりこんなに寒くなると体が対応できない…

嫁さんは寒がりだから朝から冷却地獄にやられてました

ただ…寒くなると…

食べる物は良くなりますね～



冬の珍味！！　「このわた」

でました、今年の初物！

このわた＋日本酒…

言わずもがな！！  

　三重県　尾鷲市で始まりました！



うちのもいい感じになってきました！！



　ブランデーを使ってるからこんな

飴色になっていきます！しかし…

まだまだかな～あと2.3週間位…  

本日、連休二日目…今日は親父がお昼をごちそうしてくれました！！

知り合いのお店なんですが…小鷹野の辺りだと思う…



　「鍋焼きラーメン」！！

高知の方で有名らしいです、通称「土佐ラーメン」








高知だけに、キャラデザインが「やなせ　たかし」！



こんな感じに土鍋にラーメンが入っています。

鳥ガラスープであっさりしてて美味しかったです！！

中に玉子が入っていて、その玉子を残しつつ、麺を食べ終わったら、ライスを

土鍋の中に入れて雑炊風にして〆ました！



美味しかったです！  

本日、お休みで行って来ました！

「スパ西浦」！！天気が気になりましたけど…

なんとか…（少し降られた…）



　　「Z750FX改」







　　「Z1000MKⅡ改」














友人の　Z2も来てました！

彼はあんまりいじってなくて速い…

今回も楽しかったです！！

タイムはまだ人には言えません…  

最近、月曜になると雨になります…（しかも用事がある時に限って…）

昔から僕は雨男と呼ばれてました…（その他大勢の意見だと…自分ではそこまで…）

けど、雨になる確率も、一緒に行く人との相性だと！

最近、常々思うんです！

ある人と出かけると、必ず雨！って時も…

また別の人と行くと必ず晴れって時もありますよね～

だから～「雨男」、「雨女」って呼び方よりも…

「雨の相性」、「晴れの相性」って感じですね～

僕のバイク仲間はどちらもいるんですけど…

どっちが強かったか！！（実は自分自身…？）










10月25日、26日の月曜、火曜は連休となります。  

昔からずっと欲しかった物があります！

それは　「ガレージ」です。

僕は昔いろんなバイクを盗難に遭いました…

一番の盗難対策はガレージ保管！これが安全です。

しかし…借りるとなると高いし…

ましてや、建てるとなると…土地もないし…

憧れですね～



こんな感じのがいいですね～

ガス、水道、電気、あとネットも！フル完備！

バイク仲間を呼んで、バイク談義をしながら、

バイクを見て、カウンターでお酒を飲む！

サイコーです…

家に帰らなくなるな…  

本日、決定致しました…

今日の試合もハラハラ、ドキドキ、手に汗握る展開になりました！

やっぱり巨人は強かったですね～

今日なんかは東京ドームなら大量得点で負けてました…

1位通過したからこその勝利ですね！

やはり！





祝杯ですな…  

本日、魚市場にて、


　　魚彦会館　さんのブログでも登場する、「マルカ水産」の若社長！！

今回はマルカさんにて、「活け穴子」を仕入れました！！


ぴちぴちです！活きがいいです！

寿司ネタでも人気の高い穴子ですから、いい物をと！脂ものって美味しいですよ！


今日はほかにも…




いろいろ美味しい魚を仕入れています！

ぜひ、ご堪能を！  

いや～

巨人！勝ちましたね～

いやはや…あんまり上から目線はいけませんでしたな～

さすがにストレート負けはなかったですな…

これで明日も勝つとなると…

本当に分からなくなるね！！

とりあえず、うちのお客さんは明日見に行けることになりました！！  

中日ドラゴンズ！

強いですね～

パリーグでは3位のチームが日本シリーズ進出なんてなりまして…

3位の巨人が2位の阪神に二試合連続逆転勝ち！！

飛ぶ鳥を落とす勢いで来て、

「ソフトバンクの二の舞になるかも…」て思ってたら…

リーグ戦のデータわ揺るぎないのか…

ナゴヤドームでの強さは凄い…なんか神がかり的…

今夜決まってしまうかも…昨日、お客さんで「土曜のチケットが在るんだけど…」

と言ってる方がおりました…



　初代ドアラ…

今は、かなりよくなってますね…  

今朝の新聞にて、


「二ギス」と言う魚です！

この魚、「めひかり」と同じように蒲郡で捕れる、深海魚です！



このような魚です！

蒲郡は「めひかり」に続いて「二ギス」も売り出そうとしていますね～

「二ギス」でギョーザを作るとは…美味しそうですね～

実は僕はこの魚、小さいころから身近だったんです！

うちの母の実家が蒲郡の西浦だったので、

このての魚料理をよく作ってくれました！

「二ギス」は「めひかり」に比べてたんぱくです！

けど、身は柔らかく旨みがあるので、ギョーザもいいけど…


このように団子汁にします！



野菜を入れて、味噌で味付けします！

美味しいですよ！

  

ちょっと前にＮＨＫで「ディープピープル」という番組をやってまして

見たんですが、番組の主旨はというと…

（同じジャンルで活躍する一流のプロフェッショナル３人が一堂に会し、司会を介することなく、当事者同士にしか語ることのできない深みのある、臨場感あふれるトークを繰り広げます。
一般的なトーク番組によくある「その道に入ったきっかけ」「個人の苦労・挫折」「目標・夢」などは一切無し。達人ゆえの技とこだわり、神業ともいえる皮膚感覚、知られざる現場の真実・・・・・など、その奥深い世界に分け入ります。）


この間の放送は「すし職人」のお話だったんです！

その時のお話の中で魚の目利きの話がありました！

「直感が重要だ」、「自分の好きな魚をお客さんに出したいから、最後は自分の好み」、「女性の好みと同じだ」、　というように色々意見が出てました！

僕は全部「同感！そうなんだよね～」と納得しました！

よくテレビとかで言う、目の澄んだやつ、とか、えらの色の鮮やかやつ、とか言います…

まずそれは大前提のもとで、そこからさらに、

産地、漁法、釣り？か網か？でも選ぶ基準になります！

「自分の好きな魚…」これはやっぱり思いますね！

食べてもらいたいですもんね～

あと…

「一目惚れした魚は、在庫があっても買ってしまう」

これも凄くわかります…

なかなか出合えない魚に遭遇した時とか、その時その魚が必要なくても…

買ってしまう…わかる…

久しぶりに面白いテレビでした！ＮＨＫやるな～



僕の好きな魚です！

「九絵」（クエ）

出会いは…ないですね…  

　　からすみ！入荷しました！

うちは自家製なので、生のまま貰います！

毎年、数が少なくなって、価格も値上がり気味…

今年は伊良湖の回遊してるボラを仕入れました！

多分、今年は最初で最後かな～



まずは塩漬け！

この状態で10時間！塩漬けします。なにせ保存食だから…

そして塩抜きが6時間弱…

ここからが他と違う所！！





塩抜きしたからすみを、　ブランデーに漬けます！！

約、5時間位かな…

こうすることで臭みも抜け、食べた時の後味がチーズのような風味で

美味しいんです！！





後は完成までじっくり天日干し！！

出来上がりは一ヶ月半位かかるかな～  

久しぶりに行ってきました！！

「新城ロードパーク」！

この所、秋と言うのに暑い日が続いてたし…

なかなか休みもなかったので…

久方ぶり！走りに行ってきました！

だが…

今日はまた、　「暑いじゃないか！」

久しぶりなのと、暑さのせいでスタミナが…（ただ弱なだけ！？）



　　　　休憩多し…

へばりが早い…



友人のＮ君は元気…

気持だけじゃ～ダメですね…  

昼休みにて…



パレード見てきました！

嫁＆娘たちも何処かにいたハズなんだけども…

言ってなかったし…音が大きくて携帯不通…

早々退散…



何十年かぶりにパレード見た…  

豊橋祭り！





祭りの注文がありまして…

配達ついでに気分を味わってきました！！

そして…夜は…



市民総踊り！







今年は、娘も参加です！！

実は嫁も初めて踊るんですって…

僕らは子供のころから当り前の行事だったので…

ただ懐かしいですね～

（仕事の合間に抜けてきてしまいました…）