旬味屋 なが維の長いお付き合い…

昨日は一気に暖かくなり、

汗ばむ陽気となりました！

いよいよ春到来ですね〜

冬服はしまってよいですかな…？

お魚の方も

すっかり春めいてきました！

本日のおすすめは…

真鯛です！

これからの季節は「桜鯛」とも言われ

身もしまって、脂ものってます！


お次は、

蛤です！

ザ、春の食材ですね〜

今回は煮蛤にして、お寿司にします！

身も柔らかく、

蛤の出汁が聞いた煮汁に

漬け込んであるから

美味しいですよ〜


お次は魚ではないのですが、

これまた、ザ、春の物…

タラの芽です！

天然地物のやつです！

もちろん天ぷらで！

皆様、是非‼︎


  

やっぱり春はきてますね〜

お魚ではないですが、

旬の物！

筍です！

愛知県産、

こちらは…

若竹煮で！

明日からは、

かなり暖かくなりそうです。

春めいた陽気と、

春の旬、

いい季節になりましたね〜

皆様、如何ですか⁉︎  

今朝の気温、3°…

またもや寒の戻り…

なかなか冬物が片ずけられないですね〜

明日あたりまで寒いそうです、

まさに三寒四温ですね〜

先週末は桜が咲くだか咲かないだとか…

春は近くて遠し…


しかし、

そんな中、

旬の物は春になってきてますね〜

まずは、

新物鳥貝！

甘味、香り、食感、

どれも最高です！


そして、

平貝です！

お刺身、焼き、

両方とも美味！

春はやっぱり貝の季節ですね〜



こちらは超久しぶり！

コハダです！

お客様の要望も多かったコハダ…


ついに入荷しました！

皆様、是非‼︎  

今朝の気温は10°、

大分暖かく感じます。

しかし、

物凄い霧でしたね〜

気温の差なのでしょうか、

全然前が見えませんでした…

危ない危ない…


さて、そんな中

やはりお魚のほうも春めいていました！

まず、

蛤です！

大きいですね〜

焼きが美味しいではないかと…

そして、

白魚です！

地元、舞阪産。

ほろ苦さが旨し！

春は苦味が旨味…

そして珍しく…

手長海老(赤座海老)！

久しぶりの入荷！

鮮度抜群、お刺身、お寿司で！

頭は塩焼きかお味噌汁で！

美味です！


皆様、是非‼︎  

今週はなんだか天気も安定せず…

寒い日もあり、

スッキリしない天候でした。

来週からは、

一気に春めいてきます！

気温もかなり上がる予定…

桜の開花も早まるかも…


さて、

そんな中

本日はお魚ではなく…

こちら！

鴨ですね〜

こちらを、

このように表面を焼き、

和風出汁に漬け込んで、

蒸しあげます！

和風鴨ロース！

いい感じに染みております、

皆様、如何でしょうか？  

いよいよ今週は

高校受験ですね〜

受験生の皆さん、

頑張って下さいね！

なんと今週もまた寒い日があるとか…

春はまだ遠し…

しかし、

そんな中、

ちゃんと春の足音が…

蛤です！

旬の走り、地物で大きいです！

こちらは焼き蛤で如何でしょうか？

そして、

アサリです！

もう身が沢山詰まってますよ〜

こちらは酒蒸しなんて如何ですか？


そしてこちらは…

虎河豚！

旬の名残ですね〜

まだまだ美味しいですよ！

皆様、是非‼︎  

ここ最近は

日中暖かく、

朝晩が冷え込む

といった具合が続いてますね〜

なんだかまた来週、

真冬の寒さが戻ってくるような…

いつになったら春が来るやら…

さて、本日のオススメ！

牡丹海老！

お値打ちで仕入れました‼︎

少し小ぶりではありますが…

甘くて美味です！


そして、

これからが旬！

ホタルイカ！

味噌が詰まってます！

酢味噌か生姜醤油で！

皆様、是非‼︎  

いよいよ三月になりましたね〜

受験生達は

これから大変ですね…

この時期になると

ほんとに社会人になって良かったと

毎度思います…

あれはもう経験したくないですね…

もう少し経てば

こんどは自分の子供達が

その時期になるでしょう、

その時がまた大変そう…



まぁ、そんな中

本日のオススメ！

ホタルイカ！

やはり三月に入ってくると

こういう春の旬のものが出てきます！

段々と大きくなってきました、

酢味噌かしょうが醤油で！


そして、

イワシ！

鮮度抜群、

勿論、お刺身で！

お寿司も美味しいですよ〜

皆様、是非‼︎