旬味屋 なが維の長いお付き合い…

ほんとうに朝晩

めっきり冷え込んできました。

ついこないだまではようやく

クーラーいらんかな〜

と思ってた位なのに…

もう布団にくるまってないと

寒い位…秋は一瞬かも…


さてそんな中、

今日の一押しが…

ヤリイカです！

こちら鮮度抜群、

なのですが…

大小混ざっていまして、

大きいのは普通にお刺身、握りで

提供しますが…

小ぶりなのは、


煮付けます！

こちらは昔の江戸前の寿司では

よくやっていた

「煮イカ」ですね！

さっと煮付けて、

固くならない内に取り出します。

そしてお出汁を冷やして、

また漬け込みます。

イカの筒の中にシャリを詰めて、

お出しします！

こちらがまた生と違った食感で

美味！

是非こちら

お試しあれ‼︎