旬味屋 なが維の長いお付き合い…

最近はよく入るようになった、

鱧！

鱧は仲買が

ほとんど活かしで入荷します。

けど、なかには何匹か

死んでしまうやつもあるみたいで…

鱧は死んでしまうと、

身がすぐにしまってしまいます…

そうなると「湯引き鱧」では

使えません。

そのしまった奴は格安で売られます。

お店には使えませんけど、

まかないなら上等です！

それにて…

先日のお昼のまかないは…

鱧のフライ！

骨切りした鱧の切り身にパン粉をつけ、

揚げます！

上品な白身のような味わい、

ふあふあ、サクサク、

タルタルソースで頂きます！

これは美味ですな～



前日に言って頂けたら、

お作り致しますよ！

仕入れは格安なので価格も

湯引き鱧よりお安くなりま〜す！