2010年08月03日
やっと…
ようやく入荷しだした…もう時期だから出てもいいはずなんだけど…と思っていたら！こいつはコハダの子供「新子」と呼ばれてる魚です。
コハダという魚は面白いもので小さければ小さいほど重宝されます！そして…美味しい
（値段もそのとおりで大きくなると値が下がるんです…名前が変わる出世魚なのに出世しない…
）この魚は特に東京のお寿司屋さんには欠かせないネタなんです！
最近は業者がここまで買い付けに来てるから僕らの分まで回らなくなってしまってる現状です…(T_T)
この三河湾の新子は良質で評判がいいらしい！
東京の名店も三河湾産の新子を使ってるみたい
Posted by kameru- at 23:18│Comments(0)
