旬味屋 なが維の長いお付き合い…

昨日は鬼祭りでしたね～

僕は松山校区なんで、

小さいころはあんまり

縁がなかったんですけど…

お店は祭りの注文は結構ありまして、

忙しく、ありがたいことです！


今回も沢山、注文がありました。

そして、出前を届けにいった先で…





鬼、登場！ドンピシャでしたね～


出前先で頂きました！

タンキリ飴！

無病息災のため、

頂きます！

やはり近くでみると興奮しますね！  

河豚は色んな料理でも

美味しいですが、

うちは寿司屋なので…

勿論、「握り」もやります！

生でもいいんですが、

こんな感じにして握ります。


タタキにします、


氷で〆て…


ポン酢と薬味を合わせたタレを

のせて、食べます！

これまた、旨し‼

是非‼
  

今朝もかなりの冷え込みでした～

明日から鬼祭りですね、

やはりこの時期が一番寒い！




さて、本日の仕入れです。

走りです！



　　「ホタルイカ」　

少し小ぶりですけど、

新物ですよ～




続いて、

　　「西君」　(ニシ貝)　



やはりお刺身で！




お初の珍味！

　　「なまこの塩辛」　　



ナマコの食感と、

少しごま油がきいて、

ピリっとした味…

酒が進みそうです…

ビールでも、日本酒でも、


いかがでしょうか？  

毎年、鬼祭りの時期が

一番寒いと言いますが…


本日の仕入れです。

「メバル」

これは煮魚用です、

俗に「春告げ魚」とも言われ、

春が旬の魚です。

しかし…まだまだ遠そうですね…



こちらは貝、

「みる貝」

こちらは段々と価格も安定してきてますね～


そして、予約注文用ですが…

「河豚の白子」

言わずもがな、ですね…

(少し余るかも…)


  

休み前に漬け込んだ、

「鯵の南蛮漬け」

いい感じに漬かりました！


しっかり味も染み込んでます！

美味しいですよ～


もう一品、

「ブリ大根」

またまた煮ました。

こちらもよく染み込んでます！
  

昨日のお休み、

家族で南ジャスにいきました。

久しぶりのスガキヤ！


ラーメンうまし！王道ですね～

焼鳥丼なるものを頼みました…

五目ごはんにすればよかった…



本来の目的、

友人の出産祝いを買いにきたんです。

そしてその晩…

その彼が来るご近所のアジトへ…

またまた飲み明かしてしまいました…

H君、おめでとう‼  

先日、ちょっと早めに終わったので、

ここへ、

　「鳥善」



　ネギマ、





大好物の、　　「ハツ」　





　　　「皮土手煮」 　うまうま！




　　野菜も串焼き、　








たまには、(しょっちゅう)

行きたいデスね～

  

鯵が沢山あるので、


　「鯵の南蛮漬け」　を作りました。







鮮度のいい鯵を唐揚げし、










お出汁を作り、野菜を入れ、


漬け込みます！




2、3日後が丁度いい感じかも…





明日は月曜日、お休みです。

休み明け位、丁度いいかも！

  

今朝は昨日より

寒さは

多少はまし？！でした…

でも、−1℃…

寒いのに変わりない…



さて、本日の仕入れです。

　　　「ニシ貝」　



バイトの西君じゃないですよ～

なかなかのサイズです！



そして、

珍味！




　　「このこ」　　

ナマコの子でございます！



このわたとはまた違ったお味で

風味があり、

美味ですよ～


両方とも、

是非、お試しあれ‼

  

今日はお疲れ～でした、

朝から夕方まで巻っぱなし！

おかげさまで、

　　「恵方巻き」

大盛況でした！


うちでも…

娘たちも、



「丸かぶり」です！
(鉄火巻で…)

寿司屋の娘だから、

行事はやっとかないとね～

  

恵方巻き、作ってます！

予約、大量オーダー！

ありがたいです。m(_ _)m

飛び込みオッケーです！

是非‼
  

只今、準備中！


「恵方巻き」を入れる

箱を折っています。


こちら予約注文用です、




まだまだ予約受け付け中ですし、

当日でもオッケーです！

是非！厄払いに、

いかがでしょうか？


  

昨日、ユキノスケさんが

家族で来てくれました！

娘さん、まる子ちゃんの誕生日で

お寿司を食べに来てくれました。

おめでとうございます、

ありがとうございます

m(_ _)m

うちの店も

「どすごい丼」に参加するんで、

その件のお話もじっくりできました！



さらに…

ユキノスケさんの奥さんから、


うちの娘たちと…


逆に頂いてしまいました…

ありがとうございましたm(_ _)m

娘たちも喜んでました！

  

二日遅れで、

誕生日ケーキ

娘が作ってくれました！


トッピングだけですけどね…

基本、甘いもの食べないんですけど…

娘が作ってくれたらね～

美味しく頂きました！