旬味屋 なが維の長いお付き合い…

　　「鮟鱇」　　入荷しました～



こちらは予約のための入荷なんですけどね…

ご予約頂ければ仕入致します！

うちはそんなに大きいのは仕入れないので、

吊るし切りは致しません。

本日、3匹！


鮟鱇は捨てる所がほとんどなく、

魚丸ごと余すところなく使えます！

捨てるのはこんな物位です…



「口（歯）、腸のあたり…」

後は全部食べれます！


　　「鮟鱇の7つ道具」　　と言われ、

7種類の部位に分けます！




まずは　「身」　ですね～







次は、頭などの　「アラ」　　ですね。






そして、　　「ヒレ」　　と　　「皮」　　です。






鮟鱇はここも美味しく食べれます！　「エラ」　　と　　「胃袋」　　






最後に　　「肝臓」　　（アン肝）ですね～


要予約ですが、いかがでしょうか？