旬味屋 なが維の長いお付き合い…

　　かぶら蒸し

皆さん、食べたことありますか？

関西のほうでは冬の定番料理です。

冬の会席のコースにもついたりします。

うちもご要望があれば作ります。

（要予約で…）



まずカブをすりおろします。




そして、すりおろしたカブに、卵白、キクラゲの刻んだのを混ぜ合わせます。




今回の具材は「ホタテ、海老、銀杏、」です。



こんな感じで包むように盛ります。



8～10分ほど蒸します。



仕上げに、和風あんをかけ、三つ葉、ワサビ
を添えて、完成です。まぜまぜして食べるのが流儀だそうです。

これは僕も初めて食べた時はカルチャーショックでした…

「カブにこんな食べ方が在るなんて…」

美味しいですよ～！