旬味屋 なが維の長いお付き合い…

今の時期、


美味しい魚。


「鯛」 、 「桜鯛」とも

言われています。


仕入れる時はなるべく

オスを仕入れます。


この時期オスには

「白子」


が入っています。


この白子がまた美味しいんです、


このように焼いて食べます。

ポン酢で！



さらに…

身はお刺身で美味しいんですが…


鯛と言えばやはり

「頭」ですね～



あら炊き！


定番。

こってり煮るのがポイントですね！




そして…

「酒蒸し」

こちらはサッパリと、

鯛の美味しさをストレートで！

これもポン酢で。



ほんとに鯛は捨てる所も少なく、


見た目、美味しさ、


魚の王様ですね～